长得像冬瓜，吃着像芋圆！这碳水被严重低估，对血糖、肠道都好！_钱多多_by_美食

⚬如果你也爱“糯唧唧”一定不要错过这道红薯粉圆子！

这菜的主要用料，就是用纯红薯加工而成的红薯淀粉。市售的红薯粉，大多呈粉末状，而农家版更多将它做成颗粒状，你们可以买到哪种用哪种。但可不要小瞧这看似不起眼的红薯粉哦，它可是富含抗性淀粉，既能够减少餐后血糖波动，还能促进肠道有益菌的生长，保护你的肠道健康。

将红薯粉调成浆，“嗞啦”一煎再切块，就有了晶莹剔透的红薯粉圆子。加入调料炒出滋味，一口一个 Q糯爽滑，比红烧肉还好吃～

食谱作者@钱多多美食：

“你肯定想不到，普普通通的一个红薯粉也能做成一道招牌菜，口感软糯，比红烧肉还好吃！”

厨友@钱多多美食

“原料减半，也有一大盘，很受欢迎，瞬间光盘，好有面。”

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by 厨友@穿越xyy

“第一步就看着晶莹剔透的，味道也好极了！”

by 厨友@屁大

“Q弹软糯，很爽滑，好吃！”

by 厨友@逗牛牛

红薯粉圆子

🧑🍳食谱作者：钱多多美食

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🥦用料

红薯粉 300克

肉沫 100克

蒜末 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

老抽 半勺

豆瓣酱 1勺

蒜叶 适量

小米辣 2个

* 食谱作者用的是郫县豆瓣酱

🍳做法

1.将300克红薯粉和400克清水搅拌备用。

* 如果没有红薯粉也可以用红薯淀粉来代替

一定要把控好粉和水的比例，水是冷水哦~

2.起锅热油，油热后倒入红薯粉，小火慢慢翻动，煎至两面定型。冷却后切成块备用。

* 一定要小火慢慢搅动，煎至定型。

记得要放凉后再切哦，不然会黏在菜板和菜刀上!

3.肉沫炒至变色后放蒜末、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，继续炒出红油。

4.倒入煎好的红薯粉，并加入一碗清水，中火煮二分钟，撒上蒜叶和辣椒出锅。

做过的人说

1薄荷糖 ：

加了一个鸡蛋，好吃！

羽安林宁：

焖子小火多煎会儿，定型更硬些，后边就不用炖了，可以爆炒。

朝晖晚霞：

虽然是素菜，但是能吃出肉感，Q弹爽滑，男女老少都爱吃！

编辑：栗子、碗碗

封面来源：@钱多多美食

发布于：北京市